（4月2日美国之音电）赞比亚的农业科研人员正在广大贫困的农民中推广食用菌栽培技术。农业专家希望食用菌能够给农民提供食物来源，并增加收入。目前，有一个免费发放平菇菌种的项目正在该国进行。该项目的执行者是赞比亚大学农学院。

平菇的蛋白质含量虽不如鱼和肉，但却和玉米及豆类相当。传统的平菇种植是季节性的，通常是在夏季。在赞比亚，平菇种植的难题在于生产资料难以获得，菌种、石灰和塑料袋的价格都不便宜。

食用菌和西红柿等其他蔬菜一样，可以有效丰富当地人的餐桌，并拓宽他们的收入来源。