据国家海关总署统计资料显示，我国2007年度食用菌总产量为1682万吨（干品和鲜品的比例为1：0），总产值达796万元，其中，出口数量为71.47万吨，出口金额14.25亿美元。另河北、江苏、福建、四川等食用菌种植大省产量均达上百万吨。

从产品种植情况看，香菇、平菇、双孢菇、金针菇、黑木耳等产品占一定比例，其中平菇总产量达414万吨，香菇、双孢菇等产量均达到上百万吨。

附：此次统计数据不包括内蒙、海南、甘肃、青海四省区。