旅顺口区江西街道大潘家村食用菌生产基地，今年引进优良新品种食用菌大球盖菇，在露地种植，经过技术人员的精心培育，目前大球盖菇长势良好，单体最大的为0.6公斤，每公斤批发价格5～8元，经济效益十分可观。

大球盖菇，又叫酒红色球盖菇。是许多欧美国家栽培的一种食用菌，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐的栽培食用菌之一。我国开展大球盖菇栽培较晚，经近几年的试验和示范推广，已在全国部分地区开展了栽培，但栽培数量较少，其产品上市量也极少。大球盖菇栽培原料丰富，用农作物秸秆加水

调湿即可栽培；而且适应范围广，在温度4℃～30℃范围内都能出菇，每亩产量达5～8吨。大球盖菇鲜菇色泽艳丽，肉质嫩脆，适口性好。其干菇中蛋白质含量为29.1%，氨基酸含量为8.5%。另外，还具有抗肿瘤活性。大球盖菇是腐生菌，人工栽培主要利用稻草、麦草、玉米芯、木屑。由于露地种植不需要任何设施和设备，成本较低，大田、果园、房前屋后都可栽培种植，是一种有较好发展前景的食用菌。

目前江西街道食用菌基地大球盖菇生产面积5亩，每天出菇1,000公斤左右，销售市场还有待于进一步开发。