滑子菇系列调理食品加工技术

一、技术介绍：

⑴本项目引进日本先进的设备生产线，由本公司技术中心借鉴国外食品高新技术而研发的新加工技术；⑵采用原材料的减菌化处理，高温高压杀菌方式，能够比较完美地保存烹饪食品的品质和营养成分，符合人体健康膳食营养结构；⑶采用新含气充氮包装技术，最大限度地保留食品的色、香、味，口感和营养。⑷本项目采用不通原料组合，在烹饪过程中分批分次加入食盐，保持肉制品的口感、营养及鲜嫩度，工艺配方独到。

二、市场前景：采用符合国际标准的工厂化生产，年加工食用菌2000吨，产品80%销往日本，少部分在国内销售；外销由日方负责，内销由合资企业自行销售。

三、投入设备及必备条件：按国际标准建设厂房，生产用房10000平方米，恒温库500平方米，小试车间500平方米，辅助设施2000平方米。关键设备系日本三菱商事株式会社出品，电脑程控操作，性能优良可靠，属低能耗、高效率的国际先进产品。    来源：《星火实用技术汇编》