当前食用菌管理抓三条

冬季气温低，菇类生长缓慢，但菇肉厚、品质好，广大菇农要抓住春节、元宵节市场需求量大，冬菇畅销的好时机，采取措施，争取多出菇、出好菇。具体管理措施抓三条：

1、提高菇床温度，创造长菇条件。香菇棚揭去棚顶的遮盖物，菇床的薄膜除采菇须揭开外其余时间一般不掀膜，靠自然阳光的照射及菌丝自身的热量来保持菇棚内的温度。杏鲍菇可采用蒸汽加温提高菇棚的温度，加温方法：用灭菌用的蒸汽炉，出汽口用喷水带连接平放在操作道上，然后烧火加温，一般30米左右长的菇棚可两个大棚同时加温。采取以上措施，棚内温度一般可提高5-10度，从而确保在寒冷的冬季仍能出菇。

2、补水控湿，保暖防寒。香菇经秋菇生长，菌棒失水较多，只有原重的50—60%，这时应选择相对暖和的天气进行补水，补水时用注水针借助水泵的压力，使菌棒在短时间内吸入水分，一般每袋每次注水0.5斤左右，水源要求清洁卫生。杏鲍菇则不能注水，湿度低时原则上只能喷雾状水，菇多湿度低时多喷，菇少时少喷，采收期不喷。

3、注意通风换气，避免北风袭击。菇蕾发生后，呼吸旺盛，如果空气不流通，二氧化碳沉积过多，就会抑制子实体的形成。通风换气宜在气温较高的中午前后进行，时间30分钟左右。(李强)