利用竹林环境栽培竹荪
荪是一种珍贵食品，味美可口，营养丰富，含有19种氨基酸和多种维生素( lang=ZH-CN 表
竹荪中各种氨基酸含量(g/100g干重)
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成分 |
长裙竹荪 |
红托竹荪 | ||||
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菌体 |
菌托 |
菌盖 |
菌体 |
菌托 |
菌盖 | |
|
天门冬氨基酸 |
1.400 |
1.490 |
1.840 |
l.010 |
1.240 |
2.170 |
|
苏氨基酸 |
0.740 |
0.872 |
1.100 |
0.598 |
0.764 |
1.320 |
|
丝氨基酸 |
0.676 |
0.750 |
0.966 |
0.573 |
0.671 |
1.260 |
|
谷氨基酸 |
2.070 |
2.43O |
2.440 |
1.320 |
1.450 |
3.490 |
|
脯氨基酸 |
0.669 |
0.554 |
0.969 |
0.530 |
0.625 |
1.240 |
|
甘氨基酸 |
9.651 |
0.738 |
0.854 |
0.507 |
o.614 |
1.150 |
|
丙氨基酸 |
1.010 |
0.923 |
1.130 |
1.050 |
0.830 |
1.500 |
|
胱氨基酸 |
0.194 |
0.262 |
0.240 |
0.176 |
0.200 |
0.259 |
|
颉氢基酸 |
1.050 |
0.826 |
1.141 |
0.707 |
0.734 |
1.600 |
|
蛋氨基酸 |
0.284 |
0.121 |
0.280 |
0.223 |
0.110 |
1.403 |
|
异氨基酸 |
1.420 |
2.090 |
1.870 |
l.500 |
1.950 |
2.040 |
|
亮氨基酸 |
1.580 |
1.940 |
2．020 |
1.290 |
1.750 |
2.490 |
|
酪氨基酸 |
0.492 |
0.414 |
0.595 |
0. 306 |
0.321 |
0.819 |
|
苯丙氨基酸 |
1.170 |
1.240 |
1.470 |
1.200 |
1.110 |
1.500 |
|
赖氨基酸 |
0.440 |
0.499 |
0.813 |
0.220 |
0.414 |
0.931 |
|
氨 |
0.387 |
0.617 |
0.579 |
0.309 |
0.558 |
0.539 |
|
组氢基酸 |
0.318 |
0.243 |
0.449 |
0.205 |
0.213 |
0.528 |
|
精氨基酸 |
0.666 |
0.546 |
1.020 |
0.485 |
-0.618 |
1.420 |
|
合计 |
14.830 |
15.938 |
19.197 |
11.900 |
13.614 |
24.120 |
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维生素B1 |
ug/g |
ug/g | ||||
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维生素B2 |
ug/g |
ug/g | ||||
据贵州理化测试分析研究中心测定，100ｇ长裙竹苏中还含有色氨酸1mg、鸟氨酸4mg、r一a氨基丁酸4mg、天冬酰氨6mg等。
此外，竹荪中还含有多种微量元素，如含锌46.1ug/g，含铁68.7mg/g等。 竹荪含微生素种类很多，如B族微生素的VB1、VB2、VB6以及Ｋ、Ａ、Ｄ、Ｅ等。其中，VB2含量较高，每克干品长裙竹苏含53.6mg、红托竹荪含10.4mg。VB2是构成黄酶的辅基成分，参与生物氧化酶体系。缺乏VB2将影响生物氧化，引起新陈代谢混乱，导致多种疾病发生。野生竹荪数量少价格昂贵。
本世纪80年代以来，人工分离出竹荪菌种，在竹林或室内培育竹弥成功。我国南方产竹地区，大量培育竹荪，每1,000,m2竹林，每年可产竹荪8～10kg。
在我国已知的有：长裙竹荪(Dictyophora indusiata)，短裙竹荪(D.duplicata)，红托付荪(D.rubrovolvata)，朱红竹荪(D.cinnabarina)，皱盖竹苏(D.duplicata)，杂色竹荪(D.multicolor)等6种。其中前3种是可以在竹林下栽培的竹荪。
竹林环境特别适合竹苏生长。竹林砍伐竹子后，残留的竹蔸要十几年才能腐烂，未腐烂的竹鞭，占林地的 1/10左右.妨碍了竹鞭生长。在竹林中栽培竹苏，既能促进伐克腐烂，有利新鞭生长，又可增加经济收人，达到一举两得的目的。
栽培竹荪的方法：
ｌ.竹蔸栽培：在竹克边挖15～25cm深的栽植穴，穴底撤3～5cm厚的枯竹叶，上撤一层菌种；再铺一层枯叶，又撒一层菌种，1盖枯叶，上覆土壤、踏实、浇水。每穴用菌种0.4～0.5kg。2～3月间栽培下种。5～6月间就可开始采收。
2.竹林中挖坑(沟)填料栽培：选择郁同度0.8～0.9的竹林，在林地上挖穴或开沟，深15～20cm，宽30～40cm，穴(沟)底垫些枯竹和枯竹叶，厚10～15cm，踏实，上撒一层菌种；再铺3～5cm枯叶，又撒一层菌种；再盖枯叶，上覆土壤、踏实、浇水。每穴(或每1米长沟)用菌种1kg左右。
竹荪采收及加工方法：
发现菌蕾后.在早晨5～7时进行采摘。采后除去菌体上的泥污，用ｌ％～2％的柠檬酸溶液浸泡20～30min，再用清水漂洗1～2次，滤于后，置烘房干燥，控制温度在40～50Ｃ。成品分级、包装在密封的塑料袋内。