生料加食盐食用菌产量高

生料栽培食用菌，一般多在低温度季节进行，且要加入多菌灵等防杂菌感染，菇体残留农药危害健康，成本也高。但如在拌料时加入干料重量的1．5％的食盐，能100％防止杂菌感染，还可提前5~10天出菇，增产25％以上，菇体无农药残留，且成本低，其原理：盐液具有高渗透性，对杂菌孢子的萌发有极强的抑制生长和脱水杀灭作用，食盐中含有钙、钠、镁等食用菌必需的金属离子，补充了营养。(梁占生)