桃红侧耳液体培养及其多糖的抗氧化活性研究

桃红侧耳液体培养及其多糖的抗氧化活性研究

王谦　 杨立华　 刘玉霞　 张俊刚　 刘会欣　

摘　要：研究表明,桃红侧耳液体培养的适宜碳源为葡萄糖和蔗糖,适宜氮源为酵母膏和豆饼粉,经0～48 h的适应期,48～120 h的增殖生长期后进入稳定生长期,生物量可达1.90g/100mL(干重)以上.菌丝体多糖含量为20.20 mg/g,多糖主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖构成.多糖的抗氧化活性,在Fe2+催化亚油酸脂质过氧化体系及Fenton催化亚油酸脂质过氧化体系中,0.5%的添加量抑制率可高达45.50%和42.70%.具有一定的抗氧化效果.

关键词：桃红侧耳 液体培养 多糖 抗氧化活性 自由基

文章编号：1000-8357(2005)03-0010-02

基金项目：河北大学生物工程重点学科资助

作者单位：王谦（河北大学生命科学学院,河北,保定,071002）　

　　　　　杨立华（河北大学生命科学学院,河北,保定,071002）　

　　　　　刘玉霞（河北大学生命科学学院,河北,保定,071002）　

　　　　　张俊刚（河北大学生命科学学院,河北,保定,071002）　

　　　　　刘会欣（河北大学生命科学学院,河北,保定,071002）　

参考文献：

[1]卯晓岚.中国大型真菌[M].郑州:河南科学技术出版社,2000.

[2]王谦,闫蕾蕾,王永利.金顶侧耳的深层液体培养及相关检测[J].菌物系统,2001,21(1):102～106.

[3]北京大学生物系.生物化学教研室.生物化学实验指导[M].北京:人民教育出版社.,1992

[4]Dubois M,Gilles KA, Hamilton JK,et al . Colorimetic method for determination of suger and related substance [ J ]. Anal Chem ,1956,28( 3 ): 350～354.

[5]孟洁,杭湖.核桃仁活性成分的提取及体外抗氧化活性的研究[J].食品科学,2001,23(12):44～47.

食用菌

EDIBLE FUNGI

2005 Vol.27 No.3 P.10-11