金针木耳 香菇煲鸡汤

周末煲了鸡汤吃，我跟傻猪两个人在上海很少做鸡汤鸭汤吃，一年估计最多也就一两次。

一般排骨汤吃得比较多，主要还是因为我不会选鸡鸭，所以买得很少。

这次是买的杀好卖的那种，摊主说是老鸡，不过偶估计也没多老，因为也没炖多久就软了。

本来我是是用金针炖的，当天金针就基本被吃光了，于是第二天就加了一点黑木耳进去炖。

木耳软软糯糯的，我和傻猪都很喜欢吃这种，不太喜欢吃那种脆脆的耳木，金针也很好吃。

鸡肉倒是米人吃，估计吃到最后肉全散了。这只鸡我们两个人应该会吃到周末。

材料：老母鸡1只、干金针、木耳、香菇

调料：盐、鸡精、干贝素、葱结、香叶、姜片、花椒

做法：

1、鸡剖开取出内脏，洗净后剁成块，锅里水烧开后加入剁好的鸡块。

2、再烧开后打去上面的浮沫，加入姜片、葱结、香叶、花椒、盐、干贝素转小火炖。

3、木耳、金针泡发洗净，香菇洗净切开。木耳用开水泡很快就可以泡发泡软。

4、鸡肉炖到差不多半个小时左右就可以加入木耳、香菇，再炖半个小时加入金针。

5、金针加入后再炖半个小时加入一点鸡精就OK了。我的鸡不太老，我一共只炖了一个半小时就软了。

PS：金针不是太费火，加太早容易炖得太烂，所以不要太早放进去。

如果不喜欢吃太软的木耳，跟金针一样也只炖半个小时就差不多了。