木耳炒肉丝

主 料： 猪肉丝6两（约240克），浸软木耳丝约1/2杯，芹菜丝少许，姜1片。

配 料： 调味料：生粉1/2茶匙，水1汤匙，油1茶匙。汤汁料：上汤4汤匙，蚝油1/2汤匙，老抽、生粉各1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做 法： 1、猪肉用调味料拌匀，木耳氽水留用。2、烧热一汤匙油，爆香姜片，将肉、木耳和芹菜丝加入，炒至猪肉熟，倒入汤汁料煮滚，试味即可。

备 注： 木耳养阴补血，营养丰富，价钱便宜；烹制时需先放清水中浸开变软再煮熟，并不难消化。