香菇栽培发展的历史

据大量史料考证，香菇的栽培源自中国，源自中国浙江省龙泉、庆元、景宁。这三县、市连成一片的1300平方公里的菇民区可以称为香菇人工栽培发源地。吴三公是他们神化了的代表人物。以吴三公为代表的菇所创造的香菇栽培技术，就是至今仍具有丰富科学内涵的以孢子繁殖为核心的栽培技术－砍花法。在原森上砍以疤痕，利用自然孢子接种栽培香菇的传统技术，称为砍花栽培法。砍花法在世界上叭我国有之，日本仿效之，则称为“铊目法”。砍花法的低效率及受自然条件的影响常常收益不大，于是就出现了段木栽培。将适宜栽培香菇的阔叶树原木伐倒后，截成段木，播种纯菌种的技术，称为段木栽培。段木栽培是在砍花法的基础上形成的。历经几十年的技术推广，此项技术已普及至广大山区。由于段木香菇质地优良，香菇主产国家和地区都将其作为优质商品菇的主要来源。经验的累积加上节约林木资源的要求，香菇的代料栽培就出现了，代料栽培又称香菇的培养料栽培，它改变传统的原木栽培和段木栽培方法，依据香菇生长发育的营养特性的碳氮比需求，利用富含纤维素、木　素、半纤维素的木屑、作物千秆、野草等作为培养料的主要成分，适量配加富含有机氮和维生素的麦麸、米糠及石膏、碳酸钙之类仿有重要无机盐的物质为辅料，调配成适宜香菇生长的培养料。通过纯培养或开放性培养，以块式栽培，棒式栽培，太空包栽培，圆柱状栽培，方块状栽培，室外畦栽等开工获得香菇子实体。这种栽培方式一直延用至今。